S.I.M.P.L.E.S. est le syndicat professionnel des cueilleurs et producteurs de plantes médicinales.
Créé en 1982 par une poignée de passionné.e.s, le syndicat essaime au travers de la Fête des Simples les valeurs et les savoirs populaires sur la culture et les usages des plantes et sur les modes de vie paysans qui y sont associés.
